9月21日，記者從昌吉市食品藥品監督管理局獲悉，昌吉市在全疆率先推行“陽光食品”PPP項目，全市500多家食品生產、經營單位已運行陽光食品視頻系統。通過陽光食品視頻系統，形成監管方式信息化、社會監督透明化、加工流程規范化的管理模式，力爭今年年底在全市食品生產、經營企業中實現全覆蓋，確保全市人民的食品安全。
在昌吉市樂活小鎮老安胡辣羊蹄店，記者看到，經營戶海霞早早就開始準備中午食材，葷素分開，生熟食分類，透過玻璃墻，后堂的衛生狀況和食材烹飪過程一目了然。前來吃飯的顧客藍英說：“這家店我經常來，這種開放式的廚房，讓顧客能看清楚廚師在里面的操作過程，讓人吃得放心。”
不僅如此，飯店后堂還安裝攝像頭，后堂里工作人員一舉一動、各個流程都處在昌吉市食品藥品監督管理局的視頻云系統監控之下。經營戶海霞告訴記者：“飯店廚房安裝了兩個攝像頭，工作人員在操作間制作菜品、清洗碗筷、切菜的過程都是透明的，這樣便于顧客對我們的監督，工作人員也會自覺把工作做好。”
2017年，昌吉市啟動陽光食品項目，分為視頻云系統、業務云系統和食品溯源云系統，通過實施明廚亮灶、實行視頻監控等方式，利用大數據管理食品安全，實現食品生產、餐飲經營全程監管。
“去年至今，我們逐步大力推行這項工作，要求經營戶必須安裝視頻監控安裝到位。預計今年年底，昌吉市所有餐飲服務單位全部安裝視頻監控，這樣能夠達到實時監管，給老百姓一個明廚亮灶，為他們提供安全消費的餐飲環境。”昌吉市食品藥品監督管理局稽查大隊大隊長富麗琴說。
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